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一般红酒保存时间是多久

时间:2020-09-26 17:36:56 /人气:551 ℃
一般红酒保存时间是多久
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未开瓶的红酒保质期一般在2--10年之间,红酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3个星期。

1、大部

最佳饮用时间根据不同的葡萄酒并不是年份越老的保质期一般来说10年。


但是一定要注意红酒“保质期”和“适饮期”这两个概念。


一、保质期:


跟所有其他可食物的保质期一样,葡萄酒的保质期也是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期。一般食物过了保质期后,会产生发霉、变质的现象,进入人体会造成危害,而葡萄酒作为酒水,是不会达到发霉长毛的状态哒,但是出于国人对保质期概念的关注,很多酒商都在背标上打上了10年的保质期。(比如这瓶美国爱慕酒庄的,因为他是美国原瓶进口,在进入海关的时候就要打上非常详细的背标)。

也就是说,至少十岁以内的葡萄酒是不会对人体造成危害的。(这也并不等于10年以上的葡萄酒会对人体造成危害,但是大多数的酒10年以上口感会变差很多)。


二、适饮期:


人们对于葡萄酒的期望,不仅是能喝,更是要好喝,因此,葡萄酒的适饮期在此就显得尤为重要。葡萄从采摘后,人为的压榨、发酵、木桶陈酿就好比为其赋予了第二次生命,罐装后的葡萄酒经历了萌芽期和发育期后,会在一定时间内绽放优秀的品质。但是要注意的是,葡萄酒的优秀品质在到达巅峰后只会持续一定的时间,即我们所说的适饮期,在此期间,香气逐渐打开,单宁、果香和结构会达到一个很平衡的状态,入口回甘、余味悠长就是指适饮期的葡萄酒,而过了这一阶段,受到氧化和葡萄酒内部元素反应的影响,香气逐渐挥发、结构愈渐松散,食之无味,弃之可惜。


所以呀,葡萄酒还是要尽早喝的好,不要因为82年的拉菲名声响当当,或因为Richelle Mead的名言”I’m like a fine wine, the older the better”就认为葡萄酒一定要放个十几二十年才好喝,越老的葡萄酒就越贵!这种想法是不对的~



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